Сегодня, 28 января, в Кельне начинается международная выставка сладостей. Производители представят на ней не только традиционные лакомства, но и продукты для веганов, без сахара, безлактозные сладости и закуски с пониженным содержанием соли. По данным организаторов выставки, сегодня потребители все больше отдают предпочтение биопродуктам и здоровым закускам, таким как фруктовые и овощные батончики.
Среди новинок пищевой промышленности производители предлагают такие экзотические продукты, как шоколад с водорослями или чипсы со вкусом ананаса и карри. На ярмарке будут также представлены наборы для приготовления мармеладных мишек, съедобная бумага в форме банкнот и фруктовый мармелад с мотивом Дракулы. Уже сейчас четверть всего оборота сладостей составляют здоровые продукты, пишет WDR.
«Наборы орехов — самая продаваемая категория, несмотря на их довольно высокую стоимость. Они считаются здоровой пищей и быстро насыщают», говорит Штефан Гент (Stefan Genth) из Немецкой торговой ассоциации. Но то, что сегодня считается трендом, не обязательно будет долго стоять на полках супермаркетов. «У нас есть фиксированный ассортимент, такой как плитки шоколада или фруктовый мармелад, которые всегда пользуются спросом и составляют 60% от объема наших продаж. Остальные 40% ассортимента мы меняем каждый год».
В этом году, скорее всего, будет сделан упор на снек, который хорошо подходит к пиву — классические чипсы из картофеля или же его более здоровая альтернатива — из овощей. Причина этого — предстоящий Чемпионат мира по футболу в России, который стимулирует продажу подобных продуктов.
